İçerik

• İçerik: Nigiri ve Sashimi Arasındaki Fark
• Karşılaştırma Tablosu
• Nigiri Nedir?
• Nigiri nasıl yapılır?
• Sashimi Nedir?
• Sashimi nasıl yapılır?
• Anahtar Farkı
• Sonuç

Nigiri ve Sashimi arasındaki temel fark, terkip maddeleri ve hazırlama yöntemidir. Suşi türlerinden biri olan Nigiri, tatlı ve tuzlu bir sirke pirinç tabakasının üzerine konmuş ince çiğ balık dilimlerinden oluşan sashimi, sashimi teknik olarak suşi değildir, çünkü ana bileşen olan herhangi bir pirinci içermez. Suşi

Sashimi, turşu, soya sosu ve wasabi ezmesi ile servis edilen ince çiğ et veya balık dilimlerinden oluşan ve genellikle shisho yaprakları, daikon turp ve kızarmış nori ile süslenmiş basit bir yemektir.

Hem Nigiri hem de Sashimi Japon yemekleridir ve çok benzerler. Bir suşi restoranını ziyaret ederken, özellikle yiyeceğe aşina değilseniz, sizi şaşırtacak bir düzine suşi tarifine rastlayacaksınız.

İçerik: Nigiri ve Sashimi Arasındaki Fark

• Karşılaştırma Tablosu
• Nigiri Nedir?
  • Nigiri nasıl yapılır?
• Sashimi Nedir?
  • Sashimi nasıl yapılır?
• Anahtar Farkı
• Karşılaştırma Videosu
• Sonuç

Karşılaştırma Tablosu

Nigiri Nedir?

Birçok insan nigiri daha çok seviyor çünkü nigiri daha fazla maddeye sahipmiş gibi hissediyor, sashimi ise yemek yerine bir garnitür.

Günümüzde Japon mutfağı özellikle Nigiri çok popülerlik kazanmıştır ve dünyanın dört bir yanından birçok insan tarafından çok sevilmektedir ve aynı zamanda çok iyi bir kalp-sağlıklı omega-3 yağ asidi kaynağıdır.

Mevcut suşi çeşitleri var ancak hızla popülerlik kazandığı belli bir tür Nigiri Sushi.

Japonca'da Niğiri kelimesi Ni anlamına gelen “iki parmak”, “iki” anlamına gelir ve Giri ise “parmak” anlamına gelir.

İki parmak kelimesi, her bir Nigiri için, pirinci bastırırken şefin iki parmağının arasına rahatça sığması için yeterli olması gereken pirinç miktarını belirtir.

Nigiri nasıl yapılır?

Nigiri her zaman genellikle deniz mahsullerinden yapılır, ana madde çiğ balıktır, ancak ahtapot, karides ve kalamar da yapılabilir ancak asla etli değildir.

• İlk adım, yüksek kaliteli çiğ balık almaktır, ancak kaliteden emin değilseniz, onu kullanmayın. Bunun yerine, dilimlemeden önce balıkları ızgara yapabilir, fırında pişirebilir veya kızartma yapabilirsiniz.
• Her bir balık parçasını küçük ve ince dilimler halinde kesin. Kesintiler için bile keskin bir bıçak kullanın çünkü balığın sunumu önemlidir.
• Ellerinizi suya batırın ve ıslattıklarından emin olun; bu adım, pirincin ellerinize yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
• Şimdi ellerinizle yaklaşık 20-30 gram suşi pirinci alın ve yuvarlayın ve uzun oval bir şekle gelinceye kadar birlikte sıkın.
• Balık diliminin bir tarafına bir wasabi damlası yerleştirin, şimdi pirinç diliminin üzerine balık dilimini koyun ve wasabi tarafı pilavın üzerine bakacak şekilde yerleştirin.
• Dilimi yavaşça pilavın üzerine koyun ve pilavın üzerine yapıştırmak için sıkıca bastırın.
• Nigiri sushi'ye yeşillikler ve küçük bir balık yumurtası ile süsleyin ve servis yapın.

Nigiri suşi yaparken en önemli adım, pirinç ve tepesi arasındaki mükemmel dengeyi korumaktır. İdeal suşi fazla gevşek veya fazla sıkı değildir ve pirinç taneleri arasında doğru miktarda boşluk bulunmalıdır.

Sashimi Nedir?

Japon mutfağının yıldızı olarak bilinen Sashimi, çiğ, dilimlenmiş ve servis edilen bir şeydir. Çiğ balık, dana eti, deniz tarağı ve soya sosu ve wasabi (yeşil öğütülmüş zencefil) ile servis edilen tavuk bile olabilir.

Çiğ balık veya et yemenin tarihinin, insanlık tarihi ile başlamış olduğu söylenir. Japonya, okyanusla çevrili olduğu için Japonca'da tarih boyunca taze balıklara kolay erişime sahipti, sashimi kelimesi, kendi başına yenebilecek “delikli vücut” anlamına geliyor.

Sashimi nasıl yapılır?

Sashimi söz konusu olduğunda, hemen hemen her balık seçilebilir, ancak en iyi deniz ürünleri çeşitlerinin bazıları ton balığı, tarak, palamut, kingfish veya deniz balığıdır.

• Küçük balık ve deniz ürünleri tercih ediyorsanız, karides gibi deniz mahsulleri her zaman taze olur, balığın lezzet ve zamanla değişimi değişir, ancak snapper gibi daha büyük balıkların aromalarının iyileşmesi için birkaç saat veya bir gece boyunca buz üzerinde tutulması gerekir.
• Balık dikkatlice seçildikten sonra, fileto haline getirilir ve derisi boyanır (bütün balık seçiliyorsa).
• Dilimlendikten sonra, tabağa üç yenilebilir garnitür ile bir tür peyzaj olarak düzenlenir.
• Ken rendelenmiş ve kıvrılmış daikon turp veya Japon sızıntısı veya wakame yosun bir höyüktür. Ken bir taban gibi davranır ve balığı tutar ve rengi balıkların göze çarpmasını sağlar.
• Tsuma daha küçük ve canlı renklere sahip minik bitkilerin, bitkilerin veya shiso (yapraklar, çiçekler veya tomurcuklar) veya Benita de (biberli mor bir bitki) gibi çiçek yığınlarından oluşur. Balığın altındaki bir ön plan elemanıdır ve balığın tadına bakmak için kullanılabilir.
• Karami, wasabi gibi sashimi ile çeşnili servis edilen her türlü acı baharattır.

Sashimi yemenin en iyi yolu bir çift çubuk kullanmak, bir dilim almak ve soya sosuna wasabi ile daldırmak.

Anahtar Farkı

1. Nigiri- Sirke pirinci üzerindeki çiğ balık, sashimi ise çiğ bir pirinç değildir.
2. Nigiri her zaman balıktan yapılır, sashimi ise herhangi bir etten olabilir.
3. Nigiri, balığın yumuşak tadının pirincin yapışkan ve keskin tadı ile birleştiği daha geleneksel olanıdır, sashimi ise sadece bir bardak soya sosu ile yenen çiğ bir balıktır.

Sonuç

Nigiri ve sashimi, geleneksel Japon mutfağının zımbalarıdır. İkisi arasındaki tek fark, içeriklerindeki farklılık nedeniyle sunum ve lezzet.