İçerik

• İçerik: Şeker ve Glikoz Arasındaki Fark
• Şeker Nedir?
• Glikoz Nedir?
• Anahtar Farklılıklar

Şeker ve glukoz, vücudun ana işlevlerini yerine getirmesi için ihtiyaç duyduğu iki önemli sakarittir. Şeker, bazik, kristalin, yenilebilir bir karbonhidrattır ve ayrıca her biri tatlı olan çeşitli türlerde bulunur. Tüm vücut karbonhidratları doğrudan glikoza, yani kolayca enerji haline gelebilecek çok basit bir şekere işler. Yaygın şeker bir disakkarittir, buna karşın glikoz bir monosakarittir.

İçerik: Şeker ve Glikoz Arasındaki Fark

• Şeker Nedir?
• Glikoz Nedir?
• Anahtar Farklılıklar

Şeker Nedir?

Şeker, bir kısmı gıdalarda yaygın olarak kullanılan, oldukça tatlı, kısa zincirli, çözünebilir karbonhidratlara ilişkin genel başlık olarak göze çarpmaktadır. Oksijenle birlikte karbon, hidrojen ve karbondan yapılmış karbonhidratlar olabilirler. Çeşitli kaynaklardan üretilen sayısız şeker türü vardır. Bazik şekerler monosakarit olarak bilinir ve dekstroz olarak da adlandırılan glikoz, fruktoz ve galaktoz içerebilir. Belirli bir tablonun yanı sıra hemen hemen hepsi yemek olarak kullanılan beyaz şeker, bir disakarit olan sükrozdur. (Vücut işlemleriyle, sükroz doğrudan fruktoz ve ayrıca glikoza hidrolize olur.) Ek disakaritler, laktozun yanı sıra maltozu da içerir. Daha uzun bir süre boyunca şekerler ile ilgili zincirler oligosakaritler olarak sınıflandırılır. Kimyasal olarak farklı içerikler de şekerli bir tada sahip olabilir, ancak şekerler olarak kabul edilmez. Birçoğu, sentetik tatlandırıcılar olarak adlandırılan şekere göre düşük kalorili yiyeceklerin yerine kullanılır.

Glikoz Nedir?

Glikoz, C6H12O6 moleküler formülünü kullanan bir tür şeker olarak tanımlanabilir. Glikoz adı, belirli bir karbonhidratı belirten Yunanca kelimeden türetilmiştir. bazen, Ek olarak, üzüm şekeri olarak da adlandırılır. Altı karbon atomu ile birlikte, monosakkaritlerle ilişkili bir alt kategori olan bir tür hexode olarak sınıflandırılır. a-D-glikoz Onaltı aldoz stereoizomerinin arasındadır. Dekstroz olarak da adlandırılan özel D-izomeri (D-glikoz) doğada geniş bir şekilde gerçekleşir, ancak L-izomeri (L-glikoz) yapmaz. Glikoz, sudan ve ayrıca karbondioksitten fotosentez sırasında üretilir ve güneş ışığından gelen enerjiden yararlanır. Genellikle bu spesifik enerjiyi üreten fotosentez reaksiyonunun tam tersi, hücresel solunum için gerekli bir güç kaynağıdır. Glikoz, belirli bir organizmanın ihtiyaç duyacağı durumlar için basitçe bir polimer gibi, bitkilerin içinde nişasta olarak ve ayrıca glikojen formundaki hayvanlarda saklanır. Glikoz, kan şekeri şeklinde hayvanların kan dolaşımına geçer. Glikoz, karbonhidratlar, örneğin süt, şeker kamışı, selüloz, glikojen vb. İle ilişkili hidroliz yoluyla elde edilebilir. Yine de, mısır nişastası ile cızırtılı halde hidrolizle oluşturulan ve ayrıca asidi sulandıran hidroliz ile meydana gelir. karmaşık şeker ve aynı zamanda vücudun metabolizma enerjisi ile ilgili olarak en çok istenen bileşeni - onu bireyin vücudunun yakıtı olarak kabul et. Zamanla sisteminiz, daha sonra glikojen olarak depolanmaya son vermek için enerjide anında kullanılması fikriyle, doğrudan glikoza aldığınız karbonhidratların büyük çoğunluğunu parçalar. Gerekli glikozu eksik olan bir kişinin bütün vücudu düzenli yeteneklerini yerine getiremez; Buna gerçekten hücre yetersizliği denir. Diğer pek çok şekerle ilgili olan temel, glikoz kesinlikle vücudun sindirim sistemi ile alınır ve aynı zamanda enerji ile ilgili rafine edilir. Orijinal glikoz, pankreasın kan insülini üretmesine neden olur; tip 1 diyabet hastaları, mükemmel miktarda glikozu hücrelere taşımak için etkisiz düzeyde insülin seviyesine sahip olsalar bile, hipoglisemiyle hızla mücadele edebilecek kan şekeri seviyelerinde bir artış olduğunu fark edeceklerdir. düşük. Şeker tozlarının, jellerin ve ayrıca kapsüllerin çoğunluğu, kan dolaşımından doğrudan alınması için tamamen doğal bir D-Glikozdan (dekstroz) üretilir.

Anahtar Farklılıklar

1. Şeker, glukoz ve fruktozdan oluşan sukroz iken, glikoz sadece glukozdur.
2. Şeker, monosakkarittir, çünkü tek bir molekülden oluşur, oysa şeker disakarittir.
3. Glikoz insan vücudu tarafından üretilir, ancak fruktoz ve laktoz benzeri şekerler gıdalardan elde edilir.