Kuzey Hindistan Yemekleri

İçerik

İçindekiler: Kuzey Hindistan Yemekleri ve Güney Hindistan Yemekleri Arasındaki Fark
Kuzey Hindistan yemekleri
Güneyde Hint yemekleri
Anahtar Farklılıklar
Video Açıklaması

Kuzey Hindistan Gıdaları ve Güney Hindistan Gıdaları arasındaki ana farkın fikrini almak oldukça basit, çünkü buğday Hindistan'ın kuzey tarafında yaşayan insanların temel yemidir, pirinç ise Güney Hindistan halkının temel yemidir. Kuzey Hindistan gıda çeşitlerinin çoğu, Mughlai pişirme tekniklerinden çok etkilenmiştir. Kuzey Hindistan halkında hem vejeteryanları hem de vejeteryan olmayanları bulacaksınız ve bunların en önemlisi buğdayın aşırı kullanımı.

Öte yandan, Güney Hint halkı, Kuzey Hintlilerin beslenme alışkanlıklarına kıyasla daha fazla sebze, pirinç ve deniz ürünü kullanma konusunda istekli. Güneyde Hint Yemekleri tariflerinde, daha fazla hindistan cevizi eklemek, Kuzeyde Hint yemeklerininkinden daha yaygındır. Kuzey Hindistan mutfağında, Arapların ve Perslerin ağır etkisini keşfedeceksiniz ve bu yemeklerin Güney Hintliler ile karşılaştırırken daha ağır ve daha yaratıcı olmalarının ana nedeni budur. Güney Hindistan yemekleri, çoğu durumda pirinç ve hindistancevizi içerir ve yemekler daha yüksek su içeriğine sahiptir.

İçindekiler: Kuzey Hindistan Yemekleri ve Güney Hindistan Yemekleri Arasındaki Fark

Kuzey Hindistan yemekleri
Güneyde Hint yemekleri
Anahtar Farklılıklar
Video Açıklaması

Kuzey Hindistan topraklarının en büyük mahsullerinden biri buğdaydır ve bu nedenle, Kuzey Hindistan Yemek tariflerinin çoğunda, bu mahsulün etkisini büyük ölçüde keşfedeceksiniz. Buğdayın kullanımından, naanlar, parathalar, rotis, chapattis ve diğerleri gibi birçok yiyecek maddesi yapılır. Bu alanın coğrafi konumu nedeniyle Kuzey Hint Yemeklerinde güçlü bir Orta Asya etkisi görülmektedir.

Kuzeyde Hint Yemeklerinin en önemli özelliklerinden biri, yemeklerin vejeteryan veya vejeteryan olmayan bir kişi için pişirilip pişirilmediğine bakılmaksızın, Fars ve Mughlai pişirme tarzının büyük etkisidir. Kuzey Hindistan'da yetişen sebzeler ve baharatların yanı sıra çeşitli taze mevsim meyveleri de farklı yemeklerde bulunabilir. Kuzey Hindistan mutfağının temel malzemeleri; soğan, domates, zencefil ve sarımsak. Bu yemeklerin lezzeti, köriler, baharatlar, ghee ve yağ yardımı ile geliştirilmiştir. Pirincin kullanımı, çoğu durumda pulalarda (pilavlarda) veya biryanislerde gözlenebilir.

Güneyde Hint yemekleri

Öte yandan Sothern Hint yemekleri, çoğunlukla pirinç ve hindistancevizinin yaygın olarak kullanıldığı yemeklerden oluşur. Hint turşusu ve köriler yapımında Hindistan Cevizi kullanılır. Güneyde Hint yemeklerinin en popüler yemekleri, pirinç ve mercimek karışımının kullanıldığı dos ve idlis.

Güneyde deniz mahsulleri yemeklerinin kullanımı da sıklıkla görülmektedir. Tıbbi açıdan bakıldığında, güney Hint mutfağının, vejeteryan veya vejeteryan olmayan insanlar için yapılmış olup olmadığına bakılmaksızın, zengin kremlerin daha az kullanılmasının asıl nedeni nedeniyle daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Baharatlı ot yemekten hoşlananlar Güney Hint yemeklerini tercih etmeli, çünkü kuzey yemeklerinden çok daha baharatlıdırlar.

Güney yemeklerinin lezzetinin, çoğunlukla pirinçle çevrili keskin ve yoğun olduğu söyleniyor. Körilerde, hindistancevizi ve yerli meyveleri hazırlama prosedürlerinde kullanarak daha fazla su içeriğini ilave besinsel faydalarla açıklayacaksınız. En ünlü Güney Hindistan yemeklerinin isimleri dosa, idli, rasam ve uthappam; tatlılarda ise Payasam lezzetli.

Anahtar Farklılıklar

Kuzey Hindistan gıdalarının ana tarifi Buğday'ın daha fazla kullanılmasını içerir, ancak Güney Hindistan'da temel gıda olan pirinçtir.
Hindistancevizi kullanımı Kuzey Hindistan yemeklerinde daha azdır.
Mughlai mutfağının etkisi kuzey Hindistan gıda maddelerinde görülebilir.
Kuzey Hindistan yemekleri, Kuzey Hindistan yemeklerinden daha az baharatlı.
Kuzey Hindistan halkı Güney Hindistan halkından daha az Kahve kullanıyor.
Kuzey Hindistan gıda maddelerinde sebze, pirinç ve deniz ürünlerinin kullanımı daha azdır.
Kızamık ve körili yemeklerde, Kuzey Hindistan kreasyonları Güney Hindistan'lara göre daha az çorbalıdır.
Güneyde Hint yemekleri daha sağlıklı olduğu kanıtlandı.